Brochettes de tofu et ananas

Recette élaborée par Camille D. Sperandio (@cam_ds) et Karl Hardy (@karl_hardy)

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PORTIONS : 5

PRÉPARATION : 25 minutes 

MARINADE : 30 minutes

CUISSON : 10 à 12 minutes

INGRÉDIENTS

Marinade

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de sirop d’érable

• 1 c. à soupe de jus de citron vert

• 1 gousse d’ail, hachée finement

• ½ c. à café de gingembre frais râpé (ou en poudre)

• Sel et poivre, au goût

Brochettes de tofu

• 400 g de tofu ferme nature

• ½ ananas frais, coupé en morceaux (ou 1 tasse d’ananas en conserve bien égoutté)

• 1 poivron rouge

• 1 oignon rouge

• Feuilles de menthe

• Graines de sésame

• Pics à brochettes

  
  

PRÉPARATION

Marinade

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade : huile d’olive, sauce soja, sirop d’érable, jus de citron vert, ail, gingembre, sel et poivre.

Couper le tofu en cubes d’environ 2 à 3 cm, puis les déposer dans la marinade. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les morceaux.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures. Remuer à mi-temps pour une marinade uniforme.

Légumes et montage

Pendant que le tofu marine, couper les poivrons en morceaux d’environ la même taille que le tofu.

Peler et couper l’oignon rouge en quartiers, puis détacher les couches.

Couper l’ananas en morceaux similaires.

Assembler les brochettes en alternant les ingrédients : tofu mariné, ananas, poivron rouge, oignon, et ainsi de suite.

Si vous utilisez des pics en bois, les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.

Cuisson

Préchauffer un barbecue ou une poêle-grill.

Griller les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement colorés, et que le tofu soit bien doré.

Garnir de graines de sésame au goût et ajouter des feuilles de menthe au goût!

Pour voir la vidéo de préparation de la recette, rendez-vous sur les pages Instagram de Sangria Verde, de Camille et de Karl! @sangria.verde (@cam_ds) (@karl_hardy)